Stroganoff de Ternera a la Crema
Un plato reconfortante y lleno de sabor: tiernos trozos de ternera cocinados a fuego lento en una salsa cremosa con mostaza. Sencillo, económico y listo en menos de una hora, ideal para toda la familia.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 500 g de ternera (aguja o cadera) cortada en cubos pequeños
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de ketchup
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- Cebollino y perejil fresco picados al gusto
- 200 ml de nata para cocinar o crema de leche
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados y fragantes.
- 2
Agrega los cubos de ternera y sube el fuego para sellar bien la carne por todos los lados.
- 3
Reduce el fuego, tapa parcialmente y deja cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Si es necesario, añade un poco de agua para evitar que se pegue.
- 4
Incorpora la mostaza y el ketchup, removiendo bien para que la carne quede bien impregnada.
- 5
Sazona con sal y pimienta al gusto.
- 6
Añade el cebollino y el perejil picados y mezcla con suavidad.
- 7
Retira del fuego y agrega la nata, removiendo hasta obtener una salsa cremosa y uniforme. Sirve de inmediato con arroz blanco o pasta.
💡 Consejo de la chef
Para una salsa más intensa, desglasa la sartén con un chorrito de vino blanco seco antes de añadir la mostaza. Añade siempre la nata con el fuego apagado para evitar que se corte.
Recetas similares
Misma categoría — Carnes
Misma dificultad — Fácil
🍽️ Completa tu menú
Más ideas para acompañar este plato
