Stroganoff de Bœuf à la Crème Fraîche
Un grand classique revisité avec une touche maison : des morceaux de bœuf tendres mijotés dans une sauce crémeuse parfumée à la moutarde. Simple, réconfortant et prêt en moins d'une heure, ce plat ravira toute la famille autour de la table.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 500 g de bœuf (tende-de-tranche) coupé en petits cubes
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 oignon moyen finement émincé
- 1 cuillère à café d'ail haché
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- Sel et poivre noir du moulin, à votre goût
- Ciboulette et persil plat frais hachés, à votre goût
- 20 cl de crème fraîche épaisse
🛍️ Matériel recommandé
Liens affiliés Amazon — prix identiques pour vous
Préparation
- 1
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés.
- 2
Ajoutez les cubes de bœuf dans la sauteuse et faites-les saisir sur toutes les faces à feu vif pendant 2 à 3 minutes.
- 3
Réduisez le feu, couvrez partiellement et laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce que la viande soit bien tendre. Si nécessaire, ajoutez un filet d'eau chaude pour éviter que cela attache.
- 4
Incorporez la moutarde de Dijon et le ketchup, puis mélangez bien pour enrober la viande.
- 5
Assaisonnez avec le sel et le poivre selon vos préférences.
- 6
Ajoutez la ciboulette et le persil haché, mélangez délicatement.
- 7
Retirez du feu, incorporez la crème fraîche épaisse en remuant doucement jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Servez aussitôt avec du riz blanc ou des pâtes fraîches.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une sauce encore plus savoureuse, déglacez la viande avec un trait de vin blanc sec avant d'ajouter la moutarde. Choisissez une crème fraîche épaisse plutôt qu'une crème liquide pour une texture plus généreuse.
Recettes similaires
Même catégorie — Viandes
🍽️ Compléter votre repas
D'autres idées pour accompagner ce plat
