Stroganoff de pollo cremoso sin crema de leche
Una versión ligera y económica del clásico stroganoff — la leche entera y la maicena reemplazan la crema, creando una salsa aterciopelada y llena de sabor sin complicaciones. Un plato familiar que gusta a todos.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 3 pechugas de pollo cortadas en cubos
- 1 litro de leche entera
- 1 lata de maíz dulce escurrido (200 g)
- 5 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
- 200 g de concentrado de tomate
- 2 cebollas medianas finamente picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
- Papas en palitos para acompañar
- 2 cucharadas de crema agria (opcional)
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Preparación
- 1
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Sofríe la cebolla hasta que esté dorada y translúcida, unos 5 minutos.
- 2
Agrega el ajo picado y cocina 1 minuto más sin dejar de revolver.
- 3
Incorpora los cubos de pollo, salpimenta y cocina hasta que estén ligeramente dorados por todos los lados.
- 4
Añade el concentrado de tomate y el maíz, mezcla bien. Cubre con agua y deja cocinar a fuego medio por 10 minutos.
- 5
Disuelve la maicena en un poco de leche fría. Vierte el resto de la leche en la sartén y agrega la mezcla de maicena en hilo fino.
- 6
Revuelve sin parar a fuego medio hasta que la salsa hierva y espese — este es el secreto para una salsa lisa y aterciopelada sin grumos.
- 7
Rectifica la sazón y sirve caliente con arroz blanco y papas en palitos.
💡 Consejo de la chef
No dejes de revolver después de agregar la leche: ese es el secreto de una salsa perfectamente cremosa y sin grumos. Sirve la crema agria por separado para que cada comensal la añada a su gusto.
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