Stroganoff de pollo flameado al coñac
Un stroganoff de pollo cremoso y lleno de carácter, con el toque sofisticado del flameado al coñac que intensifica todos los sabores del plato. Los trozos de pollo dorado se bañan en una salsa aterciopelada con champiñones, creando un plato reconfortante y elegante. Sírvelo sobre arroz blanco para una cena perfecta.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 1 kg de pechuga de pollo en cubos
- 2 cebollas en juliana
- 2 tomates picados
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 200 g de ketchup
- 2 cucharadas de mostaza amarilla
- 2 cucharadas de salsa inglesa (Worcestershire)
- 1 copa de coñac
- 200 ml de nata para cocinar
- 200 g de champiñones laminados
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Preparación
- 1
Calienta el aceite en una sartén grande o cazuela a fuego medio-alto. Incorpora el pollo en cubos y dóralo por todos los lados, removiendo de vez en cuando, unos 8 minutos.
- 2
Vierte el coñac sobre el pollo e inclina ligeramente la sartén para flambear — o enciende con una cerilla larga. Espera a que las llamas se extingan por completo.
- 3
Agrega las cebollas y los tomates picados. Sofríe a fuego medio durante 5 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que estén tiernos y fragantes.
- 4
Añade el ketchup, la mostaza, la salsa inglesa y los champiñones. Mezcla bien y deja cocinar otros 5 minutos a fuego suave.
- 5
Apaga el fuego y vierte la nata. Remueve con suavidad hasta obtener una salsa homogénea y sedosa. Rectifica la sazón y sirve de inmediato.
💡 Consejo de la chef
Si no dispones de coñac, puedes usar brandy o un buen vino blanco seco. Para que la salsa no se corte, asegúrate de agregar la nata siempre con el fuego apagado.
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