Stroganoff Ligero de Pollo con Ricotta
Una versión saludable y cremosa del clásico stroganoff, elaborada con tiernos trozos de pollo y una delicada salsa de ricotta. Lista en menos de 30 minutos, reconfortante y perfecta para quienes buscan comer rico sin excesos.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 500 g de pechuga de pollo en cubos
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 300 g de salsa de tomate
- 1 cda. de kétchup light
- 1 cdita. de mostaza
- 200 g de ricotta light
- Pimentón dulce al gusto
- Perejil fresco picado al gusto
- Sal y pimienta negra al gusto
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Preparación
- 1
Sazona los cubos de pollo con sal, pimienta negra y pimentón dulce al gusto.
- 2
Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén ligeramente dorados y aromáticos.
- 3
Agrega el pollo sazonado y déjalo cocinar en su propio jugo. Cuando esté listo y empiece a dorarse, incorpora la salsa de tomate, la mostaza y el kétchup light.
- 4
Mezcla bien y cocina a fuego lento unos 3 minutos para que la salsa concentre todo su sabor.
- 5
Reduce o apaga el fuego antes de añadir la ricotta. Revuelve suavemente hasta que se integre por completo y la salsa quede cremosa y homogénea.
- 6
Prueba y ajusta la sal si es necesario. Finaliza con perejil fresco picado y sirve bien caliente, acompañado de arroz blanco o pasta integral.
💡 Consejo de la chef
Para una salsa aún más suave, procesa la ricotta antes de agregarla. También puedes usar pimentón ahumado en lugar del dulce para un sabor más profundo e intenso.
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