Stroganoff de Poulet Léger à la Ricotta
Une version allégée et crémeuse du grand classique stroganoff, préparée avec du blanc de poulet tendre et une sauce onctueuse à la ricotta. Réconfortant, rapide à préparer et parfait pour toute la famille — sans culpabilité !
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 500 g de blanc de poulet, coupé en dés
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 filet d'huile d'olive
- 300 g de coulis de tomates
- 1 c. à soupe de ketchup allégé
- 1 c. à café de moutarde douce
- 200 g de ricotta légère
- Paprika doux, selon le goût
- Persil frais haché, selon le goût
- Sel et poivre noir, selon le goût
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Préparation
- 1
Assaisonnez les dés de poulet avec du sel, du poivre noir et du paprika doux selon votre goût.
- 2
Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et parfumés.
- 3
Ajoutez le poulet assaisonné et laissez-le cuire à l'étouffée dans son propre jus. Lorsqu'il est cuit et commence à dorer, incorporez le coulis de tomates, la moutarde et le ketchup allégé.
- 4
Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 3 minutes pour que la sauce développe tous ses arômes.
- 5
Réduisez le feu ou éteignez-le, puis ajoutez la ricotta légère. Remuez délicatement jusqu'à incorporation complète — la sauce doit être lisse et crémeuse.
- 6
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, parsemez de persil frais haché et servez bien chaud, accompagné de riz blanc ou de pâtes complètes.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une texture encore plus veloutée, mixez la ricotta avant de l'incorporer à la sauce. Remplacez le paprika doux par du paprika fumé pour une saveur plus intense et légèrement boisée.
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