Pirulí de brigadeiro con chocolate
Estos pirulíes de brigadeiro son el dulce que conquista a todos: un relleno cremoso de chocolate entre dos galletas y una capa crujiente de chocolate por fuera. Se preparan en un momento y son ideales para cocinar con niños. ¡Haz una buena cantidad, porque desaparecen volando!
🛒 Ingredientes
20 pers.
- 1 lata (400 g) de leche condensada, o dulce de leche
- 4 cucharadas soperas de cacao en polvo sin azúcar
- 1 yema de huevo tamizada (opcional, para más cremosidad)
- 1 cucharada sopera de mantequilla sin sal
- 20 galletas redondas tipo María
- 20 palitos de pirulí de madera
- 250 g de chocolate con leche, blanco o negro para bañar
- Fideos de chocolate o grageas de colores
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Preparación
- 1
En un cazo de fondo grueso, mezcla la leche condensada, el cacao, la yema y la mantequilla. Cocina a fuego bajo removiendo sin parar unos 8 minutos, hasta que la masa se despegue de las paredes.
- 2
Vierte la masa en un plato engrasado y déjala enfriar en la nevera al menos 1 hora, hasta que esté bien firme.
- 3
Pon una cucharada generosa de brigadeiro sobre una galleta, clava el palito en el centro y tapa con otra galleta presionando suavemente.
- 4
Derrite el chocolate al baño María o en el microondas y sumerge cada pirulí hasta cubrirlo por completo.
- 5
Espolvorea con los fideos de chocolate, apoya sobre papel de horno y deja secar bien antes de envolver.
💡 Consejo de la chef
¿El brigadeiro queda demasiado blando? Vuelve a ponerlo unos minutos a fuego bajo, debe despegarse limpio del fondo. Para un baño perfecto, congela los pirulíes montados 15 minutos antes de sumergirlos y trabaja con el chocolate bien fluido. Cambiar la leche condensada por dulce de leche da una versión más caramelizada e igual de rica.
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