Pechuga de Pollo Rellena con Frutas Secas y Tocino
Jugosas pechugas de pollo rellenas de ciruelas pasas, orejones de albaricoque y tocino crujiente, bañadas en una deliciosa salsa cremosa de vino blanco. Un plato con carácter que combina sabores dulces y salados de forma irresistible. Perfecto para sorprender en una cena especial sin complicarse en la cocina.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 4 pechugas de pollo deshuesadas, abiertas en libro
- 100 g de ciruelas pasas sin hueso
- 100 g de orejones de albaricoque
- 4 lonchas de tocino ahumado
- 1 vaso de vino blanco seco
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 150 ml de nata para cocinar
- 50 g de mantequilla sin sal
- Sal y pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado para servir
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Preparación
- 1
Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta por ambos lados.
- 2
Saltea las lonchas de tocino en una sartén seca a fuego medio durante 2 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Reserva sobre papel absorbente.
- 3
Coloca ciruelas, orejones y una loncha de tocino en el interior de cada pechuga. Cierra y asegura bien con palillos de madera.
- 4
En una cazuela o sartén grande, funde la mantequilla a fuego medio-alto y dora las pechugas rellenas 3–4 minutos por cada lado hasta obtener un bonito color dorado.
- 5
Vierte el vino blanco y desmigaja la pastilla de caldo. Deja reducir 2 minutos a fuego medio.
- 6
Añade la nata, remueve con suavidad y cocina a fuego lento durante 10–12 minutos hasta que el pollo esté hecho y la salsa bien cremosa.
- 7
Retira los palillos, emplata, vierte la salsa generosamente por encima y espolvorea con perejil fresco picado.
💡 Consejo de la chef
Para un relleno más intenso, unta el interior de la pechuga con mostaza de Dijon antes de rellenar. Un vino blanco de buena calidad marca la diferencia en el resultado final de la salsa.
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