Tabulé Tropical con Mango y Hierbabuena
Una versión tropical del tabulé clásico que combina el frescor de las hierbas con la dulzura irresistible del mango maduro. Este plato sin cocción es ligero, lleno de color y listo en apenas 30 minutos, ideal para una comida saludable y llena de sabor.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 1 taza de trigo bulgur fino
- 2 tomates maduros, cortados en cubos
- 1 pepino grande, sin semillas, en cubos pequeños
- 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos
- 4 cebolletas frescas, en rodajas finas
- 1 taza de perejil fresco picado
- hojas de hierbabuena fresca al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- zumo de 1 limón
- sal y pimienta negra recién molida al gusto
- hojas de lechuga para servir
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Preparación
- 1
Remoja el bulgur en agua fría durante 1 hora. Escúrrelo bien y exprímelo con las manos para eliminar el exceso de humedad.
- 2
Coloca el bulgur en un bol grande. Incorpora los tomates, el pepino, el mango, las cebolletas, el perejil y la hierbabuena y mezcla con cuidado.
- 3
Aliña con el aceite de oliva y el zumo de limón. Sazona con sal y pimienta y remueve hasta que todo quede bien integrado.
- 4
Refrigera durante 15 minutos para que los sabores se asienten.
- 5
Sirve sobre hojas de lechuga bien frías como plato principal ligero o como acompañamiento.
💡 Consejo de la chef
Elige un mango Ataulfo o Kent en su punto justo de madurez para una textura cremosa. Si lo preparas con antelación, añade el mango en el último momento para que conserve su firmeza.
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