Tacos Caseros con Guacamole Fresco
¡Lleva el sabor auténtico de México a tu mesa! Con tortillas hechas a mano y un guacamole fresco bien condimentado, esta receta casera es perfecta para compartir en familia o con amigos.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- Tortillas caseras
- 2 tazas (250 g) de harina de trigo
- 1½ taza (375 ml) de agua tibia
- sal al gusto
- un tazón de agua para humedecer las manos
- Guacamole
- 2 tomates medianos sin semillas
- 1 chile fresco mediano
- hojas de ½ manojo de cilantro fresco
- 1 aguacate maduro mediano
- 1 cebolla mediana picada fina
- jugo de 1 limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- sal al gusto
- Relleno
- chilli preparado al gusto
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Preparación
- 1
Coloca la harina en un bol grande, agrega el agua tibia y amasa con las manos hasta obtener una masa suave y homogénea.
- 2
Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar la masa de 5 a 10 minutos.
- 3
Divide la masa en bolitas del tamaño de una nuez.
- 4
Coloca cada bolita entre dos hojas de film transparente y aplánala con una prensa para tortillas o un rodillo.
- 5
Retira el film con cuidado y cocina cada tortilla en una sartén de hierro bien caliente, 20 segundos por lado, hasta que aparezcan manchas doradas.
- 6
Corta los tomates en cubitos. Abre el chile por la mitad, quita las semillas y los filamentos blancos, y pica muy fino.
- 7
Aplasta el aguacate con un tenedor e incorpora los tomates, el chile, el cilantro, la cebolla, el jugo de limón y el aceite. Sazona con sal.
- 8
Rellena cada tortilla con guacamole y chilli, dóblala y sírvela de inmediato.
💡 Consejo de la chef
Apila las tortillas recién hechas bajo un paño húmedo para mantenerlas blandas y flexibles. Prepara el guacamole justo antes de servir y añade un chorrito extra de limón para que no se oxide.
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