Tacos Maison au Guacamole Frais
Ces tacos faits maison sont un vrai voyage au cœur du Mexique ! Des tortillas moelleuses préparées avec amour, garnies d'un guacamole parfumé et d'un chilli généreux — un repas convivial qui régale toute la table.
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- Tortillas maison
- 2 tasses (250 g) de farine de blé
- 1½ tasse (375 ml) d'eau tiède
- sel fin, à votre goût
- un bol d'eau pour humidifier les mains
- Guacamole
- 2 tomates moyennes, épépinées
- 1 piment rouge frais (type piment oiseau doux)
- ½ bouquet de coriandre fraîche (feuilles seulement)
- 1 avocat mûr de taille moyenne
- 1 oignon moyen, haché fin
- le jus d'un citron vert
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, à votre goût
- Garniture
- chilli maison, préparé
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Préparation
- 1
Versez la farine dans un grand bol, ajoutez l'eau tiède et pétrissez à la main jusqu'à obtenir une boule lisse et homogène.
- 2
Recouvrez le bol d'un linge propre et laissez reposer la pâte 5 à 10 minutes pour qu'elle se détende.
- 3
Divisez la pâte en petites boules de la taille d'une noix.
- 4
Placez chaque boule entre deux feuilles de film alimentaire et aplatissez-la à l'aide d'une presse à tortillas ou d'un rouleau à pâtisserie.
- 5
Décollez délicatement chaque tortilla du film et faites-la cuire dans une poêle en fonte bien chaude, 20 secondes de chaque côté, jusqu'à l'apparition de légères taches dorées.
- 6
Coupez les tomates en petits dés. Ouvrez le piment en deux, retirez les graines et les filaments blancs, puis hachez-le très finement.
- 7
Écrasez l'avocat à la fourchette, incorporez les tomates, le piment, la coriandre, l'oignon, le jus de citron vert et l'huile d'olive. Salez et mélangez.
- 8
Garnissez chaque tortilla de guacamole et de chilli, refermez et dégustez aussitôt !
💡 Conseil de la cheffe
Empilez les tortillas cuites sous un torchon humide pour les garder souples et chaudes. Préparez le guacamole au dernier moment et ajoutez un filet de citron vert en surface pour préserver sa belle couleur verte.
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