Tarta de Limón con Merengue
Una tarta refrescante con base crujiente de galletas, relleno cremoso de limón y una cobertura de merengue dorado que se deshace en la boca. Perfecta para sorprender en cualquier reunión familiar o celebración especial.
🛒 Ingredientes
15 pers.
- 200 g de galletas de mantequilla (tipo María o digestive)
- 150 g de mantequilla sin sal derretida
- 1 lata de leche condensada (395 g)
- 200 ml de nata para montar
- jugo de 4 limones
- ralladura de 2 limones
- 3 claras de huevo
- 3 cucharadas de azúcar
- ralladura de limón para decorar
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Preparación
- 1
Precalentar el horno a 180°C.
- 2
Triturar las galletas hasta obtener un polvo fino con un procesador de alimentos.
- 3
Añadir la mantequilla derretida y mezclar hasta obtener una masa arenosa y compacta.
- 4
Presionar la mezcla en el fondo y los bordes de un molde desmontable de 27 cm.
- 5
Hornear la base durante 10 minutos hasta que esté ligeramente dorada y dejar enfriar.
- 6
Batir en una licuadora la leche condensada, la nata y el jugo de limón hasta obtener una crema suave y homogénea.
- 7
Verter el relleno sobre la base fría y refrigerar durante 30 minutos.
- 8
Montar las claras a punto de nieve e incorporar el azúcar poco a poco hasta obtener un merengue brillante y firme.
- 9
Extender el merengue sobre la tarta y dorar en el horno a 200°C durante unos minutos.
- 10
Desmoldar, decorar con ralladura de limón y servir bien fría.
💡 Consejo de la chef
Para un merengue perfecto, asegúrate de que el bol esté completamente limpio y sin rastros de grasa. También puedes usar un soplete de cocina para dorar el merengue de forma más uniforme y controlada.
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