Tarta cremosa de maracuyá

Name: Tarta cremosa de maracuyá
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 15 porciones
Cuisine: Brésilienne
Ingredients: 150 g de harina de trigo (unas 12 cucharadas soperas colmadas); 2 a 3 cucharadas de azúcar; 1 cucharadita de levadura en polvo; 70 g de margarina blanda; 2 cucharadas de nata espesa; 1 bote de leche condensada azucarada (400 g); 1 bote de nata para montar/crema (unos 300 g); 200 ml de zumo de maracuyá colado, sin pepitas (3 a 4 frutas); La pulpa de un maracuyá, con sus pepitas; 1 cucharada de maicena; 3 cucharadas de azúcar

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 16 de octubre de 2026

Un postre brasileño que desaparece de la bandeja: una base de masa dorada, una crema sedosa de maracuyá y una cobertura con pepitas que crujen al morder. Se prepara la noche anterior y se sirve bien fría, así gana todavía más.

Preparación⏱️ 20 min

Porciones👥 15 pers.

Dificultad📊 Fácil

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🛒 Ingredientes

15 pers.

150 g de harina de trigo (unas 12 cucharadas soperas colmadas)
2 a 3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de levadura en polvo
70 g de margarina blanda
2 cucharadas de nata espesa
1 bote de leche condensada azucarada (400 g)
1 bote de nata para montar/crema (unos 300 g)
200 ml de zumo de maracuyá colado, sin pepitas (3 a 4 frutas)
La pulpa de un maracuyá, con sus pepitas
1 cucharada de maicena
3 cucharadas de azúcar

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Preparación

1
En un bol, reúne la harina, el azúcar, la levadura, la margarina y la nata. Amasa con las puntas de los dedos hasta conseguir una masa homogénea que no se pegue.
2
Estira la masa sobre una superficie enharinada y forra con ella un molde redondo de 24 cm con fondo desmontable.
3
Hornea a 180 °C entre 15 y 20 minutos, hasta que la base esté bien dorada. Sácala y déjala enfriar del todo.
4
Mientras tanto, tritura la leche condensada, la nata, el zumo de maracuyá, la maicena y 3 cucharadas de azúcar durante 2 o 3 minutos, hasta obtener una crema lisa. Viértela sobre la base ya fría.
5
En un cazo pequeño, calienta la pulpa con sus pepitas y un poco de azúcar a fuego suave, removiendo sin parar, hasta que las pepitas se suelten y la mezcla espese. Deja que temple y repártela sobre la crema.
6
Refrigera al menos 4 horas, mejor toda la noche, antes de desmoldar y servir bien fría.

💡 Consejo de la chef

Deja que la cobertura se enfríe antes de extenderla, si no se hunde en la crema. Si las frutas están muy ácidas, añade una cucharada más de azúcar a la crema: debe quedar ligeramente ácida, es lo que equilibra la leche condensada. Se conserva 3 días en la nevera tapada.