Tarta de Fresas con Crema Pastelera Casera

Preparación

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   Precalienta el horno a 180 °C. Forma un volcán con la harina en un bol y añade en el centro la mantequilla, la yema, el azúcar y el polvo de hornear. Mezcla con las manos hasta obtener una masa suave y uniforme.

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   Extiende la masa presionando con las yemas de los dedos en un molde para tarta de 26 cm, cubriendo el fondo y los bordes por completo. Pincha la base con un tenedor y hornea 20 minutos, hasta que los bordes empiecen a dorarse. Deja enfriar por completo.

3. 3

   En una cacerola, mezcla la leche, la maicena, las yemas tamizadas y la leche condensada. Cocina a fuego medio removiendo constantemente hasta que la crema espese y se despegue del fondo. Retira del fuego y deja entibiar.

4. 4

   Vierte la crema todavía tibia sobre la base fría y alisa con una espátula. Refrigera 30 minutos para que tome cuerpo.

5. 5

   Coloca las mitades de fresa con el corte hacia abajo, cubriendo toda la superficie de la crema sin dejar huecos.

6. 6

   Prepara la gelatina con un poco menos de agua de lo indicado en el paquete para obtener un espejo más firme. Deja enfriar hasta que esté apenas cuajando pero todavía líquida.

7. 7

   Con una cuchara o pincel, cubre las fresas completamente con la gelatina. Vuelve a refrigerar al menos 2 horas antes de servir.