Tarta de Lima con Ganache de Chocolate Blanco
Una tarta fresca y cremosa que combina la acidez vibrante de la lima con la suavidad aterciopelada del chocolate blanco derretido. Sin horno para el relleno, lista en 30 minutos y con una presentación que enamora desde el primer vistazo. ¡El postre perfecto para sorprender en cualquier ocasión!
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 200 g de galletas tipo maría o sablé
- 160 g de galletas sabor limón
- 3 cucharadas de margarina a temperatura ambiente
- 1 lata (395 g) de leche condensada azucarada
- 200 ml de nata para montar o crema de leche
- ½ taza de zumo de lima recién exprimido
- 135 g de chocolate blanco troceado
- 200 ml de nata líquida (para la ganache)
- Ralladura de lima para decorar
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Preparación
- 1
Tritura las galletas sablé en un robot de cocina hasta obtener un polvo fino y uniforme.
- 2
Mezcla las migas con la margarina en pomada hasta conseguir una masa arenosa que se compacte fácilmente al presionarla.
- 3
Presiona la mezcla en la base de un molde desmontable y hornea a 200 °C durante 5 minutos. Deja enfriar completamente antes de rellenar.
- 4
Coloca las galletas de limón de pie alrededor del borde interior del molde para formar una corona decorativa.
- 5
Bate en la licuadora la leche condensada, los 200 ml de nata y el zumo de lima durante 1 minuto hasta obtener una crema densa y homogénea. Vierte sobre la base fría.
- 6
Derrite el chocolate blanco en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada uno. Incorpora los 200 ml de nata restante y mezcla bien hasta lograr una ganache brillante.
- 7
Vierte la ganache de chocolate blanco sobre la crema de lima con movimientos suaves y uniformes.
- 8
Esparce la ralladura de lima por encima y refrigera al menos 2 horas antes de desmoldar y servir.
💡 Consejo de la chef
Para una presentación impecable, prepara esta tarta el día anterior y refrigérala toda la noche. Las capas se asientan mejor y los sabores se intensifican notablemente. Puedes sustituir la lima por limón amarillo para un sabor más suave y aromático.
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