Tarte Citron Vert & Chocolat Blanc

Préparation

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   Réduisez les biscuits sablés nature en fine chapelure à l'aide d'un robot ou d'un rouleau à pâtisserie sur un sac congélation.

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   Incorporez la margarine en pommade à la chapelure et mélangez jusqu'à obtenir une texture sableuse qui se compacte facilement.

3. 3

   Étalez ce mélange dans un moule à fond amovible, pressez fermement pour former un fond uniforme, puis enfournez 5 minutes à 200 °C. Laissez refroidir complètement.

4. 4

   Disposez les biscuits au citron debout tout autour du bord intérieur du moule pour créer une jolie couronne décorative.

5. 5

   Dans un blender, mixez le lait concentré, les 200 ml de crème fraîche et le jus de citron vert pendant 1 minute jusqu'à obtenir une crème lisse et épaisse.

6. 6

   Versez cette crème citronnée sur le fond de tarte refroidi et réservez.

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   Faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes par intervalles de 30 secondes en remuant entre chaque. Incorporez les 200 ml de crème restants et mélangez jusqu'à obtenir une ganache brillante et homogène.

8. 8

   Nappez délicatement la tarte avec la ganache au chocolat blanc en effectuant des mouvements doux et circulaires.

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   Décorez avec les zestes de citron vert et réfrigérez au minimum 2 heures avant de démouler et de servir.