Tarta Cremosa de Moras con Ricotta
Una tarta fresca e irresistible con base casera fácil de moldear, relleno cremoso de ricotta y leche condensada, y un coulis brillante de moras como toque final. Perfecta para preparar con anticipación y sorprender en cualquier mesa.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 1 taza de harina de trigo
- 1 huevo batido
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 100 g de margarina o mantequilla blanda
- 300 g de ricotta fresca
- 1 lata (395 g) de leche condensada azucarada
- 2 cucharadas de fécula de maíz (maicena)
- 3 cucharadas de azúcar
- 1½ taza de leche entera
- 2 tazas de moras frescas
- ½ taza de azúcar para el coulis
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. En un tazón, mezcla la harina, el huevo batido, el azúcar, el polvo de hornear y la margarina hasta obtener una masa suave y homogénea. Agrega un poco más de harina si queda muy pegajosa.
- 2
Extiende la masa con las manos directamente en un molde desmontable engrasado, cubriendo el fondo y los bordes. Reserva.
- 3
Licúa la ricotta, la leche condensada, la fécula de maíz, el azúcar y la leche hasta obtener una crema completamente lisa. Vierte sobre la base preparada.
- 4
Hornea durante 35 a 40 minutos, hasta que el relleno esté firme y los bordes de la masa estén dorados. Retira del horno y deja enfriar por completo a temperatura ambiente.
- 5
En una cacerola pequeña, cocina las moras con el azúcar a fuego medio. Lleva a ebullición y cocina unos 5 minutos hasta obtener un almíbar ligero y brillante.
- 6
Vierte el coulis de moras caliente sobre la tarta fría. Refrigera al menos 2 horas y sirve bien fría.
💡 Consejo de la chef
Para desmoldar con facilidad, pasa un cuchillo delgado por los bordes antes de abrir el molde. Las moras congeladas también funcionan perfectamente: descongélalas y escúrrelas bien antes de preparar el coulis.
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