Tarta Esponjosa de Pollo con Batidora
Una tarta salada con masa increíblemente esponjosa preparada sin esfuerzo con batidora eléctrica. El relleno de pollo desmenuzado, verduras salteadas y queso crema la convierte en un plato familiar reconfortante y muy económico.
🛒 Ingredientes
16 pers.
- 3 tazas (375 g) de harina de trigo
- 2 tazas (500 ml) de leche entera
- 1 taza (250 ml) de aceite vegetal
- 3 huevos enteros
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de azúcar
- 1 pechuga de pollo deshuesada
- 3 cucharadas de queso crema
- 1 cebolla picada
- 1 tomate maduro picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 1 cucharadita de pimentón dulce y hierbas secas mixtas
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Preparación
- 1
En el bol de la batidora, batir los huevos con la leche durante 1 a 2 minutos a velocidad media.
- 2
Agregar el aceite y batir 2 minutos más. Incorporar la sal y el azúcar con una espátula.
- 3
Añadir la harina en tres tandas, batiendo 2 minutos después de cada incorporación hasta obtener una masa homogénea.
- 4
Al final, agregar el polvo de hornear suavemente con la espátula — no usar más la batidora en este paso.
- 5
Hervir la pechuga de pollo con la pastilla de caldo hasta que esté bien cocida. Desmenuzar con dos tenedores y reservar.
- 6
En una sartén, sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento con un chorrito de aceite a fuego medio hasta que estén blandos.
- 7
Añadir el pollo desmenuzado, el tomate, el pimentón y las hierbas. Cocinar 3 minutos removiendo de vez en cuando.
- 8
Retirar del fuego e incorporar el queso crema hasta obtener un relleno cremoso y bien integrado.
- 9
Engrasar y enharinar un molde de 28 cm. Verter la mitad de la masa, distribuir el relleno uniformemente y cubrir con el resto de la masa.
- 10
Hornear en horno precalentado a 280 °C. Cuando la superficie empiece a dorarse, bajar a 180 °C y hornear hasta que un palillo salga limpo.
💡 Consejo de la chef
Deja reposar la tarta 10 minutos antes de cortarla — la masa se asienta y se corta perfectamente. El relleno se puede preparar el día anterior y guardar en el refrigerador para ahorrar tiempo.
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