Tarte Moelleuse au Poulet au Batteur
Une tarte salée généreuse à la pâte incroyablement moelleuse, préparée sans effort au batteur électrique. La garniture au poulet effiloché, légumes sautés et fromage frais en fait un plat de famille irrésistible, économique et savoureux.
🛒 Ingrédients
Pour 16 personnes
- 375 g de farine de blé
- 500 ml de lait entier
- 250 ml d'huile végétale
- 3 œufs entiers
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de sucre
- 1 blanc de poulet
- 3 c. à soupe de fromage frais type Philadelphia
- 1 oignon émincé
- 1 tomate mûre concassée
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 cube de bouillon de poule
- 1 c. à café de paprika doux et herbes de Provence
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Préparation
- 1
Dans le bol du batteur, fouetter les œufs et le lait pendant 1 à 2 minutes à vitesse moyenne.
- 2
Ajouter l'huile et fouetter encore 2 minutes, puis incorporer le sel et le sucre à la spatule.
- 3
Verser la farine en trois fois, en fouettant 2 minutes entre chaque ajout jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- 4
Terminer en incorporant délicatement la levure chimique à la spatule — ne plus utiliser le batteur à cette étape.
- 5
Pocher le blanc de poulet dans de l'eau bouillante avec le cube de bouillon jusqu'à cuisson complète, puis effilocher à la fourchette.
- 6
Dans une poêle, faire revenir l'oignon, l'ail et le poivron avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 7
Ajouter le poulet effiloché, la tomate, le paprika et les herbes. Laisser mijoter 3 minutes à feu moyen.
- 8
Hors du feu, incorporer le fromage frais et mélanger jusqu'à obtenir une farce crémeuse et bien liée.
- 9
Huiler et fariner un moule de 28 cm. Verser la moitié de la pâte, répartir la farce uniformément, puis recouvrir du reste de pâte.
- 10
Enfourner dans un four préchauffé à 280 °C. Dès que la surface dore, baisser à 180 °C et poursuivre jusqu'à ce qu'un couteau ressorte propre.
💡 Conseil de la cheffe
Laissez reposer la tarte 10 minutes avant de la découper — la pâte se raffermit et se tranche parfaitement. La farce peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur pour gagner du temps le jour J.
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