Tarta portuguesa de bacalao con masa fácil de licuadora
Una tarta abundante y reconfortante con todo el sabor de la cocina portuguesa, rellena de bacalao desalado desmigado, aceitunas negras y queso crema. La masa se prepara en segundos en la licuadora, convirtiendo este plato en la opción perfecta para sorprender a la familia sin complicaciones.
🛒 Ingredientes
5 pers.
- 2 tazas de harina de trigo
- ½ taza de fécula de maíz (Maizena)
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
- 50 g de queso rallado (parmesano o manchego)
- 350 ml de leche entera
- 2 huevos
- 3 dientes de ajo picados
- 350 g de bacalao desalado
- 100 g de aceitunas negras sin hueso, picadas
- 100 g de queso crema tipo Philadelphia
- 1 hoja de laurel
- Perejil fresco y cebollino al gusto
- Aceite de oliva para sofreír
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Preparación
- 1
Deja el bacalao en remojo en agua fría durante 24 horas, cambiando el agua 2 o 3 veces. Escurre bien, retira la piel y las espinas y desmiga el pescado en trozos pequeños.
- 2
Calienta un chorro de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Sofríe el ajo picado junto con la hoja de laurel hasta que estén dorados y aromáticos.
- 3
Agrega el bacalao desmigado y cocina durante 5 minutos removiendo con frecuencia para integrar bien todos los sabores.
- 4
Incorpora las aceitunas picadas y el queso crema. Ajusta la sal y la pimienta, añade las hierbas frescas, mezcla bien y reserva el relleno.
- 5
Prepara la masa: vierte la harina, la fécula, los huevos, la leche, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en la licuadora. Licúa hasta obtener una mezcla completamente lisa.
- 6
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde rectangular apto para horno.
- 7
Vierte la mitad de la masa en el molde. Distribuye el relleno de bacalao de forma uniforme y cubre con el resto de la masa.
- 8
Espolvorea queso rallado por encima y hornea durante 35 minutos hasta que la superficie esté dorada. Deja reposar 10 minutos antes de cortar y servir.
💡 Consejo de la chef
Para potenciar el sabor, añade unos tomates secos picados al relleno antes de montar la tarta. Se conserva bien en la nevera hasta 2 días y se puede recalentar en el horno a 160 °C.
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