Tarte portugaise au cabillaud et olives noires

Préparation

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   Faites tremper le cabillaud dans l'eau froide pendant 24 heures en changeant l'eau 2 à 3 fois. Égouttez soigneusement, retirez la peau et les arêtes, puis émiettez le poisson en petits morceaux.

2. 2

   Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l'ail émincé avec la feuille de laurier jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés.

3. 3

   Ajoutez le cabillaud émietté et laissez cuire 5 minutes en remuant régulièrement pour bien mélanger les saveurs.

4. 4

   Incorporez les olives noires hachées et le fromage frais. Ajustez le sel et le poivre, ajoutez les herbes fraîches, mélangez bien et réservez la garniture.

5. 5

   Préparez la pâte : versez la farine, la fécule, les œufs, le lait, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans le blender. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.

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   Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et farinez un plat à gratin rectangulaire.

7. 7

   Versez la moitié de la pâte dans le plat. Répartissez uniformément la garniture au cabillaud par-dessus, puis recouvrez avec le reste de la pâte.

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   Saupoudrez généreusement de fromage râpé et enfournez pour 35 minutes, jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée. Laissez tiédir 10 minutes avant de découper et servir.