Tarta de Plátano Caramelizado con Masa Quebrada y Canela
Una tarta casera con masa quebrada dorada y crujiente, rellena de plátanos tiernos con canela que se caramelizan en el horno. Sencilla, económica y deliciosa, es el postre perfecto para compartir en familia cualquier día de la semana.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 100 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 300 g de harina de trigo
- 125 g de azúcar blanquilla
- 1 huevo entero
- 1 yema de huevo
- 80 g de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela molida
- 10 a 12 plátanos maduros
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Preparación
- 1
Bate la mantequilla blanda con el azúcar blanquilla hasta conseguir una crema suave. Incorpora el huevo entero y la yema, mezcla bien y añade la harina poco a poco hasta obtener una masa homogénea y manejable.
- 2
Envuelve la masa en film transparente y refrigera 15 minutos. Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.
- 3
Engrasa un molde para tarta y cúbrelo con la masa, presionando bien el fondo y los bordes. Pincha la base con un tenedor.
- 4
Pela los plátanos y córtalos en rodajas de 1 cm. Mézclalos en un bol con el azúcar moreno y la canela hasta que estén bien impregnados.
- 5
Distribuye el relleno de plátano sobre la base de masa de manera uniforme.
- 6
Hornea 30 a 35 minutos, hasta que la masa esté dorada y los plátanos ligeramente caramelizados. Deja templar antes de desmoldar y servir.
💡 Consejo de la chef
Utiliza plátanos muy maduros con la piel moteada para un sabor más dulce e intenso. Puedes añadir unas nueces picadas sobre el relleno antes de hornear para darle un toque crujiente.
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