Tarte sablée aux bananes caramélisées et cannelle
Une tarte généreuse à la pâte sablée dorée et croustillante, garnie de bananes fondantes parfumées à la cannelle. Simple à réaliser, elle ravira petits et grands autour de la table. Un classique réconfortant qui sent bon le foyer.
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 100 g de beurre doux, ramolli
- 300 g de farine de blé
- 125 g de sucre en poudre
- 1 œuf entier
- 1 jaune d'œuf
- 80 g de sucre cassonade
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 10 à 12 bananes bien mûres
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Préparation
- 1
Travaillez le beurre ramolli avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Incorporez l'œuf entier et le jaune d'œuf, puis amalgamez la farine progressivement pour former une pâte souple et homogène.
- 2
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et réfrigérez 15 minutes — elle sera plus facile à étaler et gardera sa forme à la cuisson.
- 3
Beurrez un moule à tarte et foncez-le avec la pâte en la pressant délicatement contre le fond et les bords. Piquez le fond à la fourchette.
- 4
Épluchez les bananes et tranchez-les en rondelles d'environ 1 cm. Dans un saladier, combinez-les avec la cassonade et la cannelle jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
- 5
Étalez la garniture aux bananes sur le fond de tarte en une couche régulière.
- 6
Enfournez à 180 °C (chaleur tournante) pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et les bananes légèrement caramélisées. Laissez tiédir avant de démouler.
💡 Conseil de la cheffe
Choisissez des bananes bien mûres avec la peau tachetée : elles seront plus sucrées et fondantes. Pour une touche gourmande, saupoudrez de sucre glace à la sortie du four.
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