Tarta de plátano y canela con masa quebrada
Esta tarta de plátano es uno de esos postres que enamoran desde el primer bocado: la masa es crujiente y mantecosa, y el relleno de plátanos con canela resulta irresistible. Sencilla, aromática y perfecta para compartir en cualquier ocasión.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 100 g de mantequilla sin sal, ablandada
- 300 g de harina de trigo
- 125 g de azúcar blanco
- 1 huevo entero
- 1 yema de huevo
- 60 g de azúcar moreno para el relleno
- 1 cucharadita de canela molida
- 8 a 10 plátanos bien maduros
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Preparación
- 1
En un bol grande, bate la mantequilla ablandada con el azúcar hasta obtener una crema suave y uniforme. Incorpora el huevo entero y la yema, y mezcla bien hasta integrar.
- 2
Agrega la harina poco a poco, trabajando la masa con las yemas de los dedos hasta formar una bola lisa y homogénea. Envuelve en film transparente y refrigera durante 20 minutos.
- 3
Precalienta el horno a 180 °C. Extiende la masa sobre una superficie enharinada y forra un molde de tarta engrasado de 28 cm. Pincha el fondo con un tenedor.
- 4
Pela los plátanos y córtalos en rodajas de 1 cm. Distribúyelos de forma ordenada sobre la masa, cubriéndola bien.
- 5
Mezcla el azúcar moreno con la canela y espolvoréalo generosamente sobre los plátanos.
- 6
Hornea durante 30 a 35 minutos, hasta que la masa esté dorada y los plátanos ligeramente caramelizados. Deja templar antes de desmoldar y sirve tibia con helado de vainilla o nata montada.
💡 Consejo de la chef
Elige plátanos muy maduros, con la piel llena de manchas oscuras — serán más dulces y suaves tras la cocción. Para una masa aún más crujiente, sustituye 50 g de harina por harina de almendra molida.
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Misma dificultad — Fácil
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