Tartaletas de Crema de Limón
Hojaldre crujiente relleno de una crema suave y perfumada al limón: estas tartaletas son un placer irresistible. Inspiradas en los famosos pasteles de nata portugueses, son perfectas para sorprender a tus invitados con un postre elegante y sencillo.
🛒 Ingredientes
1 pers.
- 500 ml de leche entera
- 6 yemas de huevo
- 200 g de azúcar blanquilla
- Ralladura de 2 limones
- 2 cucharadas de maicena
- 1 lámina de hojaldre
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
Calienta la leche con la ralladura de limón a fuego medio hasta que hierva. Retira del fuego y deja infusionar 5 minutos.
- 2
Bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y blanquecina.
- 3
Disuelve la maicena en un poco de la leche tibia con limón e incorpórala progresivamente a la mezcla de yemas.
- 4
Vierte todo en un cazo y cocina a fuego suave sin dejar de remover hasta que la crema espese y tenga textura lisa y sedosa.
- 5
Precalienta el horno a 220 °C. Forra moldes para tartaletas con discos de hojaldre, presionando los bordes hacia arriba.
- 6
Rellena las bases con la crema fría y hornea 15–20 minutos, hasta que la superficie esté dorada y ligeramente caramelizada.
💡 Consejo de la chef
Añade una ramita de canela a la leche durante la infusión para un aroma más profundo. Sirve templado o a temperatura ambiente para disfrutar de toda su cremosidad.
Recetas similares
Misma categoría — Postres
Misma dificultad — Fácil
🍽️ Completa tu menú
Más ideas para acompañar este plato
