Tekamaki Hot Filadelfia
Un rollo de sushi crujiente por fuera y cremoso por dentro, relleno de salmón fresco y queso crema, frito hasta alcanzar el dorado perfecto. Una fusión irresistible que reúne lo mejor de la cocina japonesa en un bocado espectacular. ¡Ideal para sorprender en cualquier reunión o noche de sushi en casa!
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 1 hoja de alga nori
- 3 cucharadas de arroz para sushi cocido
- 1 cucharada de queso crema (Philadelphia)
- 30 g de filete de salmón sin piel
- 4 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharada de pan rallado
- 1/4 taza de agua bien helada
- 1 taza de agua avinagrada (agua + 1 cdta. de vinagre de arroz)
- Aceite para freír
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Preparación
- 1
Prepara un bol con agua avinagrada y mantén las manos húmedas en ella durante toda la preparación — evita que el arroz se pegue y facilita el manejo.
- 2
Pasa la hoja de nori rápidamente por el agua avinagrada para humedecerla ligeramente, sin dejarla empapar.
- 3
Extiende el nori sobre una esterilla de bambú o una bolsa de plástico limpia y seca.
- 4
Cubre el alga con el arroz de sushi dejando unos 3 cm libres en cada extremo.
- 5
Corta el filete de salmón en tiras de 1,5 cm y colócalas en línea horizontal sobre el arroz. Agrega una línea de queso crema a su lado.
- 6
Enrolla con firmeza ayudándote de la esterilla, presionando suavemente para un rollo compacto. Sella el extremo con un poco de agua avinagrada en los dedos.
- 7
Prepara la masa para rebozar: mezcla la harina, el pan rallado y el agua helada hasta obtener una pasta suave y homogénea.
- 8
Cubre el rollo con esta masa, asegurándote de que quede bien envuelto por toda la superficie.
- 9
Calienta el aceite y fríe el tekamaki hasta que esté dorado y crujiente por todos lados. Escurre en papel absorbente, corta en rodajas y sirve de inmediato.
💡 Consejo de la chef
¡Sírvelo recién frito para disfrutar al máximo el crujiente! Acompáñalo con salsa de soja, wasabi o mayonesa picante para un toque extra de sabor.
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