Tortilla de Shawarma con Carne de Res
Un delicioso wrap inspirado en la cocina saudita, con carne de res a la parrilla con especias orientales, tierna y sabrosa. Ideal para un almuerzo convivial y gourmet con una explosión de sabores mediterráneos y del Oriente Medio.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 1 kg de carne de res (Chuck)
- 250 ml de caldo de carne
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de comino molido
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de curcuma
- 1/2 cucharadita de pimienta de Cayena
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 1/4 cucharadita de clavo de olor molido
- Tortillas o panes pita para servir
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Preparación
- 1
En una olla o cocinero lento, mezclar el caldo de carne, el jugo de limón y todas las especias.
- 2
Agregar la carne de res y darle vuelta para que se cubra bien con la salsa.
- 3
Cubrir y cocinar a fuego muy bajo durante 4 a 5 horas en el cocinero lento, o 2 a 3 horas en una olla a 160°C.
- 4
Retirar la carne y desmenuzarla con dos tenedores para obtener trozos suaves.
- 5
Servir la carne estofada en tortillas calientes con tomates, cebolla, salsa tahini y verduras crudas.
💡 Consejo de la chef
Puedes preparar la carne el día anterior y calentarla suavemente. Sirve con una salsa tahini o yogur natural para equilibrar los sabores. Los restos se conservan 3 días en el refrigerador.
