Tarta de pollo cremosa con masa casera

Preparación

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   Cuece las pechugas de pollo en agua salada con la pastilla de caldo durante unos 20 minutos. Escurre, deja enfriar y desmenuza la carne con dos tenedores.

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   Prepara la masa: mezcla la mantequilla blanda con la harina hasta obtener una textura uniforme y suave. Reserva un vaso de harina aparte para usarlo después como espesante.

3. 3

   Sofríe el ajo picado en un chorrito de aceite. Añade el pollo desmenuzado, el maíz escurrido, el concentrado de tomate y el cilantro picado. Salpimenta al gusto.

4. 4

   Disuelve la harina reservada en un poco de agua fría y viértela sobre el relleno. Remueve a fuego suave hasta conseguir una mezcla cremosa y bien trabada.

5. 5

   Precalienta el horno a 180 °C. Cubre el fondo y los bordes de una fuente para horno con la mitad de la masa, presionando con las manos. Añade el relleno de pollo.

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   Tapa con el resto de la masa sellando bien los bordes. Pinta generosamente la superficie con la yema batida para lograr un acabado dorado.

7. 7

   Hornea 30–35 minutos hasta que la tarta esté bien dorada. Deja reposar 5 minutos antes de cortar y servir.