Tarta de Pollo Cremosa Casera

Name: Tarta de Pollo Cremosa Casera
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porciones
Cuisine: Française
Ingredients: 300 ml de leche entera; 300 ml de harina de trigo; 300 ml de aceite neutro (girasol o maíz); 100 g de queso parmesano rallado; 1 sobre de polvo de hornear (11 g); 2 huevos grandes; 200 ml de crema para cocinar; 1 pechuga de pollo (unos 400 g); 1 cebolla mediana, picada fina; 2 dientes de ajo, picados; Un puñado de aceitunas verdes sin hueso, en rodajas; 100 g de maíz en lata, escurrido; Sal, pimienta negra y hierbas al gusto; 150 g de queso crema (tipo Philadelphia); Mantequilla para engrasar el molde

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 3 de octubre de 2026

Una tarta salada esponjosa y reconfortante, con masa suave de parmesano preparada en la licuadora y relleno jugoso de pollo deshebrado con queso crema. Perfecta para comidas familiares, se prepara con facilidad y gusta a todos desde el primer bocado. Un plato sencillo con sabor de cocina de toda la vida.

Preparación⏱️ 40 min

Porciones👥 10 pers.

Dificultad📊 Fácil

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🛒 Ingredientes

10 pers.

300 ml de leche entera
300 ml de harina de trigo
300 ml de aceite neutro (girasol o maíz)
100 g de queso parmesano rallado
1 sobre de polvo de hornear (11 g)
2 huevos grandes
200 ml de crema para cocinar
1 pechuga de pollo (unos 400 g)
1 cebolla mediana, picada fina
2 dientes de ajo, picados
Un puñado de aceitunas verdes sin hueso, en rodajas
100 g de maíz en lata, escurrido
Sal, pimienta negra y hierbas al gusto
150 g de queso crema (tipo Philadelphia)
Mantequilla para engrasar el molde

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Preparación

1
Cuece la pechuga de pollo en agua con sal durante 20 minutos. Retira y deja enfriar por completo.
2
Deshebra el pollo con dos tenedores hasta obtener tiras finas y uniformes. Reserva en un bol grande.
3
Saltea la cebolla y el ajo en un hilo de aceite a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados. Incorpóralos al pollo deshebrado.
4
Añade las aceitunas en rodajas y el maíz escurrido. Sazona generosamente con sal, pimienta y las hierbas de tu elección. Reserva.
5
Prepara la crema: mezcla la crema para cocinar con el queso crema hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Reserva.
6
Prepara la masa: vierte la leche, la harina, el aceite, el parmesano y los huevos en la licuadora y procesa a velocidad alta durante 1 minuto hasta obtener una masa lisa. Agrega el polvo de hornear y licúa 5 segundos más.
7
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde de unos 30 cm.
8
Vierte la mitad de la masa en el molde y extiéndela de manera uniforme.
9
Distribuye el relleno de pollo en una capa pareja sobre la masa.
10
Cubre el pollo con la mezcla de crema y queso crema, extendiéndola bien.
11
Vierte el resto de la masa por encima, cubriendo todo el relleno.
12
Hornea 35–40 minutos hasta que la superficie esté bien dorada. Comprueba con un palillo: debe salir limpio.
13
Deja reposar 10 minutos antes de desmoldar y servir en porciones generosas.

💡 Consejo de la chef

Para potenciar el sabor del relleno, añade un chorrito de jugo de limón y una pizca de pimentón ahumado al pollo deshebrado antes de armar la tarta. Se conserva en el refrigerador hasta 3 días y se recalienta muy bien en el horno a 150 °C.