Tarta Brasileña de Carne Picada

Name: Tarta Brasileña de Carne Picada
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10 porciones
Cuisine: Brésilienne
Ingredients: 3 tazas de harina de trigo; 1 taza de aceite vegetal; 2 tazas de leche entera; 3 huevos; 2 cubitos de caldo de pollo; 2 cucharadas de polvo de hornear; 2 cucharadas de queso parmesano rallado; 250 g de carne picada; 3 dientes de ajo picados; 1 cebolla mediana picada; 1 tomate en dados; ½ pimiento rojo en dados; ½ lata de maíz dulce escurrido; 1 cucharadita de comino molido; ½ cucharadita de cilantro molido; ½ cucharadita de pimentón dulce; Pimienta negra al gusto; Aceite para engrasar el molde

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 20 de octubre de 2026

Una tarta casera esponjosa y sabrosa con masa de licuadora y relleno de carne picada bien especiada, tal como se prepara en los hogares de Brasil. Económica, rinde mucho y encanta a todos en la mesa.

Preparación⏱️ 15 min

Porciones👥 10 pers.

Dificultad📊 Fácil

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🛒 Ingredientes

10 pers.

3 tazas de harina de trigo
1 taza de aceite vegetal
2 tazas de leche entera
3 huevos
2 cubitos de caldo de pollo
2 cucharadas de polvo de hornear
2 cucharadas de queso parmesano rallado
250 g de carne picada
3 dientes de ajo picados
1 cebolla mediana picada
1 tomate en dados
½ pimiento rojo en dados
½ lata de maíz dulce escurrido
1 cucharadita de comino molido
½ cucharadita de cilantro molido
½ cucharadita de pimentón dulce
Pimienta negra al gusto
Aceite para engrasar el molde

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Preparación

1
Precalienta el horno a 180 °C. En un bol grande, mezcla la harina, los huevos, el aceite, la leche y los cubitos de caldo desmenuzados. Bate con energía hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
2
Agrega el polvo de hornear y el parmesano rallado, mezclando con suavidad. Reserva la masa.
3
En una sartén, sofríe el ajo y la cebolla con un chorrito de aceite hasta que estén dorados. Incorpora la carne picada y cocínala hasta que esté bien dorada. Añade el tomate y el pimiento, sazona con comino, cilantro, pimentón y pimienta negra, y cocina 5 minutos más. Agrega el maíz escurrido y retira del fuego.
4
Engrasa un molde rectangular de aprox. 30 × 20 cm. Vierte la mitad de la masa, reparte el relleno de carne de manera uniforme y cúbrelo con el resto de la masa.
5
Hornea 35–40 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada y un palillo insertado en el centro salga limpo. Deja reposar 10 minutos antes de desmoldar y servir.

💡 Consejo de la chef

Para una masa aún más esponjosa, puedes licuar todos los ingredientes líquidos antes de incorporar la harina. Las sobras se conservan 3 días en la nevera y se calientan muy bien en el microondas o el horno.