Tourte brésilienne à la viande hachée
Une tourte généreuse et réconfortante inspirée de la cuisine brésilienne, avec une pâte moelleuse au lait et une farce savoureuse à la viande hachée épicée. Facile à préparer et idéale pour régaler toute la famille à moindre coût !
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 3 tasses de farine de blé
- 1 tasse d'huile végétale
- 2 tasses de lait entier
- 3 œufs
- 2 cubes de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 250 g de viande hachée
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 oignon moyen, finement haché
- 1 tomate, en dés
- ½ poivron rouge, en dés
- ½ boîte de maïs en conserve, égoutté
- 1 c. à café de cumin moulu
- ½ c. à café de coriandre moulue
- ½ c. à café de paprika doux
- Poivre noir selon goût
- Huile pour graisser le moule
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C. Dans un grand bol, combinez la farine, les œufs, l'huile, le lait et les cubes de bouillon émiettés. Fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- 2
Incorporez la levure chimique et le parmesan râpé en mélangeant délicatement. Réservez la pâte.
- 3
Dans une poêle, faites revenir l'ail et l'oignon dans un filet d'huile. Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer en émiettant bien. Incorporez la tomate, le poivron, puis assaisonnez avec le cumin, la coriandre, le paprika et le poivre. Laissez mijoter 5 minutes, ajoutez le maïs et retirez du feu.
- 4
Graissez un moule rectangulaire d'environ 30 × 20 cm. Versez la moitié de la pâte en couche uniforme, répartissez toute la farce à la viande, puis recouvrez avec le reste de la pâte.
- 5
Enfournez 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler et servir.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une pâte encore plus légère, mixez tous les ingrédients liquides au blender avant d'incorporer la farine. La tourte se conserve 3 jours au réfrigérateur et se réchauffe très bien au four ou au micro-ondes.
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