Costillas de Res Tiernas en Olla a Presión sin Agua
Unas costillas de res que se deshacen en la boca, cocinadas sin una gota de agua añadida — el secreto está en las cebollas en capas, que sueltan un caldo natural rico y lleno de sabor. Una receta sencilla, económica e infalible para sorprender a la familia con el mínimo esfuerzo. En una hora, tendrás un plato completo y jugoso en la mesa.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 1 kg de costillas de res, cortadas en trozos
- 4 cubitos de caldo de carne, desmenuzados
- 1 kg de cebollas, peladas y separadas en capas
- Perejil fresco picado al gusto (para servir)
- Cebollín fresco picado al gusto (para servir)
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Preparación
- 1
Corta las costillas en trozos uniformes. Desmenuza los cubitos de caldo sobre la carne y reserva.
- 2
Pela las cebollas, córtalas en cuartos y separa las capas en pétalos.
- 3
Arma las capas en la olla a presión: comienza con una cama de cebollas, agrega los trozos de costilla, distribuye el caldo desmenuzado por encima y termina con el resto de las cebollas.
- 4
Cierra bien la tapa de la olla a presión. No añadas agua — las cebollas soltarán suficiente humedad durante la cocción.
- 5
Lleva a fuego medio-alto hasta que la olla empiece a silbar, reduce a fuego bajo y cocina exactamente 60 minutos.
- 6
Deja que la presión baje de forma natural antes de abrir. Sirve espolvoreado con perejil y cebollín frescos picados.
💡 Consejo de la chef
El secreto es no añadir agua: las cebollas se derriten y crean una salsa natural increíble. Para un sabor aún más intenso, deja reposar las costillas con el caldo desmenuzado 30 minutos antes de cocinar.
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Misma dificultad — Fácil
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