Costillas de Cerdo Glaseadas con Salsa Barbacoa Casera
Costillas de cerdo tiernas y jugosas cocidas a presión y terminadas al horno hasta obtener una costra dorada y caramelizada. Una receta generosa que combina lo dulce, lo ácido y lo ahumado para sorprender a toda la familia en cualquier ocasión especial.
🛒 Ingredientes
3 pers.
- 1 kg de costillas de cerdo (en pieza entera)
- Jugo de 1/2 limón
- 1 taza de ketchup
- 1/2 taza de mostaza fuerte
- 1/2 vaso de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de aceite neutro
- 2 vasos de agua
- Sal y pimienta negra al gusto
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
Calienta el aceite en una olla a presión a fuego medio-alto. Dobla ligeramente las costillas para que quepan dentro de la olla.
- 2
Vierte el ketchup, la mostaza, el vinagre y el jugo de limón sobre la carne. Añade el azúcar, la sal y la pimienta. Mezcla bien para cubrir todas las costillas.
- 3
Agrega dos vasos de agua, cierra herméticamente la olla a presión y cocina durante 50 minutos a fuego medio.
- 4
Libera la presión con cuidado y retira las costillas con delicadeza para que no se deshagan.
- 5
Precalienta el horno a 220 °C. Coloca las costillas en una bandeja ligeramente engrasada y báñalas generosamente con la salsa de cocción.
- 6
Hornea durante 15 a 20 minutos hasta que la superficie esté bien caramelizada y ligeramente crujiente. Sirve de inmediato.
💡 Consejo de la chef
Para un sabor más profundo, marina las costillas en la salsa durante 1 hora antes de cocinar. También puedes usar una salsa barbacoa comercial para ahorrar tiempo sin sacrificar el resultado.
Recetas similares
Misma categoría — Carnes
Misma dificultad — Fácil
🍽️ Completa tu menú
Más ideas para acompañar este plato
