Costillas de cerdo al horno en papillote con salsa de tomate
Costillas de cerdo tiernas y jugosas, cocinadas lentamente envueltas en papel de aluminio con ajo y salsa de tomate. La técnica en papillote garantiza una carne que se deshace en la boca, rematada con un dorado irresistible. ¡Una receta sencilla y perfecta para toda la familia!
🛒 Ingredientes
5 pers.
- 1 kg de costillas de cerdo
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 cucharadita de sal fina
- 200 ml de salsa de tomate triturada
- Pimienta negra al gusto
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C.
- 2
Lava las costillas bajo agua fría y sécalas bien con papel de cocina.
- 3
Frota el ajo machacado y la sal por toda la superficie de la carne.
- 4
Unta la salsa de tomate uniformemente por todos los lados.
- 5
Envuelve bien en papel de aluminio y coloca en una bandeja para horno.
- 6
Hornea durante 50 minutos — el vapor dentro del aluminio hará la carne increíblemente tierna.
- 7
Retira el aluminio, riega con los jugos de cocción y devuelve al horno.
- 8
Deja dorar 20 a 40 minutos hasta obtener una bonita caramelización.
💡 Consejo de la chef
Para un sabor más profundo, marina las costillas la noche anterior con ajo, sal y salsa de tomate en el frigorífico. Sirve con arroz blanco o patatas asadas.
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