Travers de porc rôtis en papillote, sauce tomate
Un plat généreux où le porc mijote doucement dans son jus, enveloppé dans du papier aluminium avec une sauce tomate parfumée à l'ail. La viande ressort incroyablement tendre, puis caramélisée à point. Parfait pour un repas convivial en famille !
🛒 Ingrédients
Pour 5 personnes
- 1 kg de travers de porc
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à café de sel fin
- 1 boîte de coulis de tomate (environ 200 ml)
- Poivre noir du moulin à goût
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante).
- 2
Rincez les travers sous l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
- 3
Frottez généreusement toute la surface de la viande avec l'ail écrasé et le sel.
- 4
Nappez les travers de coulis de tomate sur toutes les faces.
- 5
Enveloppez hermétiquement dans du papier aluminium et posez sur une plaque de cuisson.
- 6
Enfournez pour 50 minutes : la vapeur garde la viande ultra-tendre.
- 7
Retirez le papier aluminium et arrosez avec les jus de cuisson.
- 8
Remettez au four 20 à 40 minutes jusqu'à obtenir une belle dorure caramélisée.
💡 Conseil de la cheffe
Pour encore plus de saveur, marinez les travers la veille avec l'ail, le sel et le coulis au réfrigérateur. Servez avec des pommes de terre rôties ou du riz blanc.
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