Tteokbokki: Bolitas de Arroz Coreanas con Salsa Picante
El tteokbokki es el street food más famoso de Corea y protagonista indiscutible de los doramas que conquistan el mundo. Estas bolitas de arroz masticables y tiernas, bañadas en una salsa de gochujang picante y ligeramente dulce, son absolutamente adictivas desde el primer bocado. Una receta sencilla que te lleva directo a las calles de Seúl sin salir de casa.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 1 taza de harina de arroz
- ¾ taza de harina de arroz glutinoso (mochi)
- 1 taza de agua hirviendo
- 1 cucharadita de sal
- 300 ml de agua (para la salsa)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de miel
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Preparación
- 1
En un bol, mezcla la harina de arroz, la harina de arroz glutinoso y la sal. Ve añadiendo el agua hirviendo poco a poco mientras remueves con una cuchara hasta obtener una masa.
- 2
Cuando la masa esté lo bastante tibia para manipularla, amásala con las manos durante 2–3 minutos hasta que quede lisa, uniforme y elástica.
- 3
Divide la masa en dos y corta cada mitad en ocho trozos iguales. Rueda cada trozo entre las palmas para formar cilindros de unos 10 cm de largo.
- 4
Cuece las bolitas en agua hirviendo hasta que suban a la superficie. Escúrrelas y reserva.
- 5
Para la salsa, lleva el agua a ebullición, añade la salsa de soja y el gochujang y mezcla bien.
- 6
Incorpora la miel y el azúcar removiendo hasta que se disuelvan. Cocina a fuego medio unos 5 minutos para que la salsa espese ligeramente.
- 7
Apaga el fuego, agrega las bolitas de arroz y mezcla con cuidado hasta que queden completamente impregnadas. Sirve de inmediato bien caliente.
💡 Consejo de la chef
Para una versión aún más cremosa, coloca unas lonchas de mozzarella o queso fundente por encima justo antes de servir — ¡el toque viral de los doramas que lo cambia todo! Ajusta la cantidad de gochujang según tu tolerancia al picante.
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