Yakisoba Casero con Verduras Crujientes
Un plato abundante y lleno de sabor inspirado en la cocina japonesa, con tiras de carne tierna, verduras coloridas y una irresistible salsa de soja umami. Listo en menos de una hora, es perfecto para una cena familiar reconfortante y diferente.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 300 g de espaguetis o fideos asiáticos
- 400 g de carne de res cortada en tiras finas
- 1 cebolla grande cortada en trozos medianos
- 1 cucharada de aceite vegetal
- ½ ramito pequeño de brócoli en floretes
- ½ ramito pequeño de coliflor en floretes
- 1 zanahoria cortada en rodajas
- 100 g de champiñones laminados
- 10 cucharadas de salsa de soja
- 250 ml de agua
- 1 cucharada de maicena disuelta en 50 ml de agua
- Hojas de acelga al gusto
- Sal al gusto
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Preparación
- 1
Cocina los fideos al dente en agua hirviendo con sal. Escurre y reserva.
- 2
Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
- 3
Añade las tiras de carne y saltea removiendo continuamente hasta que estén bien doradas.
- 4
Vierte la salsa de soja, mezcla bien y cocina 3 minutos a fuego medio.
- 5
Agrega los 250 ml de agua y lleva a ebullición. Incorpora la maicena disuelta removiendo sin parar.
- 6
Sigue removiendo hasta que la salsa espese. Baja el fuego y añade los champiñones, la coliflor, el brócoli y las rodajas de zanahoria.
- 7
Cocina a fuego lento durante 8 minutos, semitapado, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
- 8
Incorpora las hojas de acelga y los fideos reservados. Mezcla bien, rectifica la sal, tapa y deja reposar 1 minuto antes de servir.
💡 Consejo de la chef
Un chorrito de aceite de sésamo tostado al servir intensifica mucho el sabor. Puedes sustituir la carne por pollo en tiras o tofu firme según tus preferencias.
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