Alfajores com Dulce de Leite
Esses alfajores são um clássico uruguaio que vai surpreender você. São biscuitas macias e saborosas recheadas com dulce de leite e cobertas com coco ralado.
Ingredientes
- 100 g Creme de Leite Fresco
- 100 g Açúcar
- 1 Ovo inteiro
- 1 Gema de Ovo
- 200 g Farinha de Milho
- 100 g Farinha Toda Uso
- 1 colher de chá Levur de Azeite de Oliva
- 1 colher de chá Extrato de Baunilha
- 300 g Dulce de Leite
- 100 g Coco Ralado
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Modo de Preparo
- 1
Misture o creme de leite fresco por cerca de 1 minuto. Adicione o açúcar e misture por mais 2 minutos.
- 2
Adicione o ovo, em seguida a gema de ovo.
- 3
Adicione a farinha de milho, a farinha toda uso, a levur de azeite de oliva e o extrato de baunilha. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- 4
Forme uma bola com a massa e envolva-a em papel plástico. Requebra no frigorífico por pelo menos 30 minutos (ou toda uma noite).
- 5
Pré-aqueça o forno a 180°C e cubra duas assadeiras com papel manteiga.
- 6
Divida a massa em duas partes. Reserve uma parte no frigorífico. Estenda ligeiramente a outra parte em um plano de trabalho farinhado.
- 7
Corte os biscuitas com um copo ou um cortador redondo com cerca de 6 cm de diâmetro. Repita com toda a massa.
- 8
Asse no forno por 12-15 minutos até dourar ligeiramente.
- 9
Deixe esfriar completamente, em seguida recheie com dulce de leite em um biscuit, cubra com outro e role os bordos no coco ralado.
Dica da Chef
Para uma melhor textura, requebra o dulce de leite ligeiramente antes de montar os alfajores. Você também pode congelar a massa por vários dias.
