Alfajores à la vanille
Des biscuits tendres et savoureux fourrés à la dulce de leche, garnis de noix de coco râpée. Un classique uruguayen fondant en bouche qui ravira vos papilles.
🛒 Ingrédients
Pour 12 personnes
- 100 g Beurre mou
- 100 g Sucre
- 1 Œuf entier
- 1 Jaune d'œuf
- 200 g Fécule de maïs
- 100 g Farine tout usage
- 1 c. à café Levure chimique
- 1 c. à café Extrait de vanille
- 300 g Dulce de leche
- 100 g Noix de coco râpée
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🎬 Vidéo originale
Préparation
- 1
Creamer le beurre mou pendant 1 minute environ. Ajouter le sucre et mélanger 2 minutes supplémentaires.
- 2
Incorporer entièrement l'œuf, puis le jaune d'œuf.
- 3
Ajouter la fécule, la farine, la levure chimique et l'extrait de vanille. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 4
Former une boule avec la pâte, l'envelopper dans du film plastique et réfrigérer au minimum 30 minutes (ou toute une nuit).
- 5
Préchauffer le four à 180°C et tapisser deux plaques de cuisson avec du papier parchemin.
- 6
Diviser la pâte en deux parts. Conserver une part au réfrigérateur. Étaler l'autre part légèrement épaisse sur un plan fariné.
- 7
Découper des biscuits avec un verre ou un emporte-pièce rond d'environ 6 cm de diamètre. Répéter avec toute la pâte.
- 8
Cuire au four 12-15 minutes jusqu'à dorage léger.
- 9
Laisser refroidir complètement, puis garnir la dulce de leche sur un biscuit, couvrir avec un second et rouler les bords dans la noix de coco.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une meilleure tenue, réfrigérez la dulce de leche légèrement avant d'assembler les alfajores. Vous pouvez aussi congeler la pâte plusieurs jours.
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