Ambrosia cremosa fácil
Essa ambrosia é daquelas sobremesas de fogão lento, feita só com leite, ovos e açúcar caramelizado. Com o perfume da canela e do cravo, ela fica macia e aveludada depois de apurar. Uma receita simples de despensa, deliciosa bem gelada.
Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 2 xícaras de açúcar refinado
- 6 ovos inteiros
- 1 pau de canela
- 4 cravos-da-índia
- Suco de 1 limão pequeno
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Modo de Preparo
- 1
Em uma panela média, coloque metade do açúcar junto com o pau de canela e os cravos-da-índia.
- 2
Leve ao fogo médio até o açúcar derreter e ganhar uma cor de caramelo dourado.
- 3
Fora do fogo, acrescente o leite, o suco de limão e o restante do açúcar, e junte os ovos batidos previamente para misturar bem as gemas.
- 4
Volte ao fogo baixo e mexa de vez em quando, com delicadeza, usando uma colher de pau.
- 5
Deixe apurar devagar até engrossar e ficar quase seco, então retire as especiarias e deixe esfriar.
Dica da Chef
Mexa sem pressa para os fios de ovo ficarem finos e a textura continuar cremosa. Tire a canela e o cravo antes de servir e leve à geladeira.
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