Areia Pelada Venezoelana: Galeta de Milho com Carne Moída e Queijo
Uma especialidade autêntica do Venezoel que reúne uma galeta de milho macia com uma generosa porção de carne moída saborosa. A carne é temperada com especiarias mediterrâneas e legumes frescos, criando um prato rico e reconfortante.
Ingredientes
- 500g de carne (flanco)
- 1 cebola média
- 1 pimentão vermelho
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de coentro
- 1 colher de sopa de orégano
- 1 colher de sopa de pimenta
- 1 L de caldo de carne
- 2,5 xícaras de água
- Sal e pimenta
- 200g de queijo ralado
- Um fio de azeite extra-virgem
- Farinha de milho pré-moída (masa) para as arepas
🛍️ Material recomendado
Links afiliados Amazon
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe a carne: Coloque o flanco em uma panela com caldo e sal. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 horas, até que esteja macio e possa ser desfiado facilmente.
- 2
Desfie a carne: Escorra a carne cozida e desfie-a usando duas colheres de pau.
- 3
Prepare os legumes: Refogue a cebola picada, o pimentão e o alho em um pouco de azeite. Adicione o coentro, orégano, pimenta e sal. Acrescente a carne desfiada e cozinhe por 5 minutos.
- 4
Prepare a massa: Misture a farinha de milho com água morna e sal até obter uma massa macia. Deixe repousar por 5 minutos.
- 5
Forme as arepas: Divida a massa em 6 partes, forme bolas e aplaste-as em discos espessos de cerca de 1,5 cm.
- 6
Cozinhe as arepas: Frite as arepas em uma frigideira quente por cerca de 8-10 minutos de cada lado, até que estejam infladas e douradas ligeiramente.
- 7
Garnish e servir: Abra cuidadosamente cada arepa e encha generosamente com carne desfiada e queijo ralado. Sirva quente.
Dica da Chef
Pode ser preparada a carne desfiada um dia antes. A chave é uma massa equilibrada: nem muito seca, nem muito úmida. Acompanhe com guacamole ou molho picante para intensificar os sabores.
