Arroz de Carreteiro
O arroz de carreteiro é um prato tradicional brasileiro simples e saboroso, preparado com arroz, carne bovina seca (charque) ou salgada, e vegetais aromáticos. Rico em proteínas e energia, este prato é ideal para as refeições do dia a dia, com um sabor acolhedor que remete à culinária do sul do Brasil.
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz branco
- 300 g de carne bovina seca (charque) ou carne salgada
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- 1 pimentão médio
- 1 punhado de salsinha fresca
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 xícaras de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- 1
Corte a carne bovina seca em pequenos pedaços.
- 2
Refogue a carne no azeite quente até dourar.
- 3
Acrescente a cebola e o alho picados, cozinhe por 3-4 minutos.
- 4
Adicione o pimentão cortado em cubos, cozinhe por 2-3 minutos.
- 5
Junte o arroz e misture bem para que fique impregnado com o azeite.
- 6
Despeje a água gradualmente e leve para ferver.
- 7
Reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo brando por 20-25 minutos até a absorção completa da água.
- 8
Adicione a salsinha fresca e misture. Tempere a gosto.
Dica da Chef
Você pode substituir a carne seca por sobras de carne grelhada. Para um melhor resultado, use arroz de grãos longos. Sirva quente acompanhado de limão e molho picante, conforme suas preferências.
