Batatas Novas Esmagadas Assadas com Ervas e Alho Crocante
Batatas novas levemente esmagadas, assadas até ficarem douradas e crocantes, envolvidas em manteiga infusionada com alho e ervas frescas. Este prato simples e saboroso acompanha perfeitamente carnes grelhadas e encanta todos os amigos da culinária caseira.
Ingredientes
- 800g de batatas novas pequenas
- 60g de manteiga
- 4 dentes de alho, picados finamente
- 30g de ervas frescas mistas (tomilho, alecrim, salsinha)
- Sal fino e pimenta-do-reino moída a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Modo de Preparo
- 1
Limpe as batatas novas e corte as maiores ao meio para um cozimento uniforme. Deixe as pequenas inteiras.
- 2
Leve uma panela grande com água salgada para fervura e cozinhe as batatas por 12-15 minutos até ficarem macias no interior.
- 3
Escorra as batatas delicadamente e deixe esfriar por alguns minutos.
- 4
Pré-aqueça o forno a 200°C. Despeje o azeite em um refratário.
- 5
Coloque as batatas cozidas no refratário e esmague-as levemente com o dorso de um garfo para criar superfícies irregulares.
- 6
Derreta a manteiga em uma panela pequena, adicione o alho picado e deixe cozinhar por 1-2 minutos para perfumar a manteiga.
- 7
Despeje a manteiga de alho sobre as batatas, polvilhe com ervas frescas, tempere generosamente com sal e pimenta.
- 8
Asse no forno por 18-22 minutos até que as batatas fiquem douradas e crocantes nas bordas.
- 9
Retire do forno e sirva imediatamente bem quente.
Dica da Chef
Para um resultado ainda mais crocante, aumente a temperatura para 220°C nos últimos 5 minutos. Você também pode preparar as batatas cozidas com antecedência e assá-las na hora de servir.
