Riz de Carreteiro
Le riz de carreteiro est un plat traditionnel brésilien simple et savoureux, préparé avec du riz, de la viande de bœuf séchée ou salée, et des légumes aromatiques. Ce plat riche en protéines et en énergie est idéal pour les repas quotidiens, avec un goût chaleureux qui rappelle la cuisine du sud du Brésil.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 tasses Riz blanc
- 300 g Viande de bœuf séchée (charque) ou bœuf salé
- 1 moyen Oignon
- 3 gousses Ail
- 1 moyen Poivron
- 1 poignée Persil frais
- 3 cuillères à soupe Huile d'olive
- 4 tasses Eau
- 1 au goût Sel et poivre
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🎬 Vidéo originale
Préparation
- 1
Détailler la viande de bœuf séchée en petits morceaux
- 2
Faire revenir la viande dans l'huile chaude jusqu'à dorer
- 3
Ajouter l'oignon et l'ail hachés, faire cuire 3-4 minutes
- 4
Ajouter le poivron coupé en dés, faire cuire 2-3 minutes
- 5
Ajouter le riz et bien mélanger pour imprégner d'huile
- 6
Verser l'eau progressivement et porter à ébullition
- 7
Réduire le feu et laisser mijoter 20-25 minutes jusqu'à absorption complète
- 8
Ajouter le persil frais et mélanger. Assaisonner au goût
💡 Conseil de la cheffe
Vous pouvez remplacer la viande séchée par des restes de viande grillée. Pour un meilleur résultat, utilisez du riz long grains. Servez chaud accompagné de citron et de sauce piquante selon vos préférences.
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