Tagliatelles de légumes frais aux graines de sésame
Un plat léger et coloré riche en fibres, vitamines et antioxydants. Les tagliatelles de légumes croquantes sont rehaussées par un sésame grillé qui apporte minéraux et bonnes graisses. Parfait pour une digestion optimale et une belle énergie.
🛒 Ingrédients
Pour 2 personnes
- 1 Courgette
- 1 Carotte
- 1 Poivron jaune ou rouge
- 0.5 Betterave crue (facultatif)
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- 1 petite Gousse d'ail
- 1 c. à soupe Graines de sésame grillées
- 1 poignée Coriandre fraîche
- 1 poignée Ciboulette
- à goût Sel et poivre
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Laver les légumes et les couper en fines lanières larges, façon tagliatelles, à l'aide d'un épluche-légumes ou d'une mandoline.
- 2
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter l'ail et faire revenir 1 minute.
- 3
Ajouter les tagliatelles de légumes, les faire sauter 4–5 minutes à feu vif, pour qu'elles restent légèrement croquantes.
- 4
Assaisonner avec sel et poivre.
- 5
Parsemer de graines de sésame grillées, coriandre et ciboulette juste avant de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Utilisez une mandoline pour des tagliatelles uniformes. Les légumes doivent rester légèrement croquants pour préserver les nutriments. Vous pouvez préparer à l'avance les légumes coupés et les faire sauter au moment de servir.
