Talharinhas de Legumes Frescos com Sementes de Gergelim
Um prato leve e colorido rico em fibras, vitaminas e antioxidantes. As talharinhas de legumes crocantes são realçadas por gergelim torrado que traz minerais e gorduras boas. Perfeito para uma digestão otimizada e bastante energia.
Ingredientes
- 1 abobrinha
- 1 cenoura
- 1 pimentão amarelo ou vermelho
- 0.5 beterraba crua (opcional)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 pequeno dente de alho
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas
- 1 punhado de coentro fresco
- 1 punhado de cebolinha
- A gosto sal e pimenta
Modo de Preparo
- 1
Lave os legumes e corte em finas tiras largas, no estilo talharinhas, com um descascador de legumes ou mandolina.
- 2
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira, adicione o alho e refogue por 1 minuto.
- 3
Adicione as talharinhas de legumes, salteie por 4-5 minutos em fogo alto, para que permaneçam levemente crocantes.
- 4
Tempere com sal e pimenta.
- 5
Polvilhe as sementes de gergelim torradas, coentro e cebolinha logo antes de servir.
Dica da Chef
Use uma mandolina para talharinhas uniformes. Os legumes devem permanecer levemente crocantes para preservar os nutrientes. Você pode preparar os legumes já cortados com antecedência e salteá-los na hora de servir.
