Assado de Contrafilé à Cerveja na Pressão
Um prato robusto e cheio de sabor onde o contrafilé cozinha sob pressão até ficar macio e suculento. A cerveja transforma o molho em algo especial, com notas adocicadas que harmonizam perfeitamente com o alho e a cebola caramelizada. Ideal para um almoço caprichado em família.
Ingredientes
- 1 peça de contrafilé (aproximadamente 1 kg)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 6 dentes de alho bem picados
- 2 cebolas em rodelas
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
- 1 lata (350 ml) de cerveja tipo lager
- Salsinha fresca picada para finalizar
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Modo de Preparo
- 1
Tempere o contrafilé com sal e pimenta-do-reino dos dois lados, esfregando bem na carne.
- 2
Aqueça o óleo na panela de pressão em fogo médio-alto e sele a carne de todos os lados até dourar.
- 3
Adicione o alho e a cebola e refogue por cerca de 2 minutos, mexendo sempre.
- 4
Despeje o molho de tomate e a cerveja, misturando para envolver bem a carne.
- 5
Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos após o início da pressão.
- 6
Apague o fogo e aguarde a pressão sair completamente antes de abrir a panela.
- 7
Passe a carne para uma travessa e regue generosamente com o caldo do cozimento.
- 8
Finalize com salsinha picada e sirva quente acompanhado de arroz branco e batata cozida.
Dica da Chef
Para engrossar e intensificar o molho, retire a carne e deixe o caldo ferver em fogo alto por 5 minutos antes de servir. Sobras ficam ainda mais saborosas no dia seguinte.
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