Carne Macia na Panela de Pressão com Cebolas
Uma receita simples e econômica onde a carne cozinha no próprio suco, envolta em cebolas que derretem e formam um caldo natural incrivelmente saboroso. Sem adicionar água — o resultado é surpreendente.
Ingredientes
- 1 kg de carne bovina (acém, patinho ou pernil suíno)
- 8 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 3 a 4 cubinhos de caldo de carne
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 folha de louro (opcional)
- 3 batatas médias em rodelas (opcional)
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Modo de Preparo
- 1
Descasque e fatie as cebolas em rodelas. Cubra o fundo da panela de pressão com metade das cebolas.
- 2
Esmigalhe um cubinho de caldo sobre as cebolas, coloque a carne por cima, esmigalhe mais um cubinho e finalize cobrindo com o restante das cebolas. Tempere com pimenta e adicione o louro, se quiser.
- 3
Feche a panela de pressão sem adicionar água — as cebolas soltam líquido suficiente durante o cozimento. Leve ao fogo médio-alto até pegar pressão, então reduza o fogo e cozinhe por 25 minutos.
- 4
Espere a pressão sair naturalmente antes de abrir. Para incluir batatas, adicione-as agora, feche novamente e cozinhe por mais 10 minutos.
- 5
Desfie a carne dentro da panela e sirva com arroz branco, pão ou purê de batatas.
Dica da Chef
Não adicione água — as cebolas criam um caldo natural que é toda a graça do prato. Use carne com um pouco de gordura para um resultado mais suculento.
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