Bœuf fondant à l'oignon en cocotte-minute
Un plat généreux et sans chichi qui sent bon le dimanche en famille. La viande cuit dans ses propres jus, entourée d'oignons fondants, pour un résultat tendre et parfumé à souhait. Rapide à préparer, magique à déguster.
🛒 Ingrédients
Pour 5 personnes
- 1 kg de bœuf à braiser (paleron, gîte ou épaule de porc)
- 8 gros oignons jaunes, émincés en rondelles
- 3 à 4 cubes de bouillon de bœuf
- Poivre noir du moulin, au goût
- 1 feuille de laurier (facultatif)
- 3 pommes de terre moyennes en rondelles (facultatif)
🛍️ Matériel recommandé
Liens affiliés Amazon — prix identiques pour vous
Préparation
- 1
Épluchez et émincez les oignons en rondelles régulières. Tapissez le fond de la cocotte-minute avec la moitié des oignons.
- 2
Émiettez un cube de bouillon sur les oignons, posez la viande par-dessus, émiettez un second cube de bouillon, puis recouvrez avec le reste des oignons. Ajoutez le laurier et un tour de poivre.
- 3
Fermez hermétiquement la cocotte-minute sans ajouter d'eau — les oignons libèrent suffisamment de liquide. Faites cuire à feu moyen-fort jusqu'à la mise en pression, puis réduisez à feu doux pendant 25 minutes.
- 4
Laissez la pression retomber naturellement avant d'ouvrir. Si vous souhaitez ajouter des pommes de terre, incorporez-les à ce stade, refermez et faites cuire 10 minutes supplémentaires.
- 5
Servez la viande effilochée dans son jus d'oignon avec du pain de campagne ou du riz blanc.
💡 Conseil de la cheffe
Pas besoin d'huile ni d'eau : les oignons fondent et créent un bouillon naturel savoureux. Pour une version encore plus riche, remplacez un cube de bouillon par une cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne.
Recettes similaires
Même catégorie — Viandes
Même difficulté — Très Facile
🍽️ Compléter votre repas
D'autres idées pour accompagner ce plat
