Estrogonofe de Carne Cremoso da Casa
Um estrogonofe caseiro cheio de sabor, com carne macia refogada em um molho rico de champignon, extrato de tomate e creme de leite. Pronto em apenas 30 minutos, é perfeito para aquele almoço especial em família ou um jantar rápido durante a semana. Sirva com arroz branco e batata palha para uma refeição completa e irresistível.
Ingredientes
- 1 kg de carne bovina (coxão mole, patinho ou filé mignon)
- 1 tomate maduro picado
- 1 cebola grande fatiada
- 1/2 pimentão
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 100 ml de água
- 150 g de champignon fatiado
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 200 g de creme de leite
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Modo de Preparo
- 1
Corte a carne em tiras finas e tempere bem com sal e pimenta-do-reino.
- 2
Derreta 3 colheres de manteiga em uma frigideira grande em fogo alto. Refogue a carne até secar completamente todo o líquido. Reserve.
- 3
Na mesma frigideira, derreta a manteiga restante em fogo médio. Refogue a cebola até ficar transparente.
- 4
Adicione o tomate picado e o pimentão. Acrescente a água e cozinhe por 4 minutos até formar um molho.
- 5
Devolva a carne à frigideira, misture e deixe refogar por mais 2 a 3 minutos.
- 6
Acrescente o extrato de tomate, o ketchup, a mostarda e o champignon. Misture bem e cozinhe por mais 3 minutos.
- 7
Desligue o fogo e adicione o creme de leite, mexendo delicadamente até obter um molho homogêneo e cremoso. Sirva em seguida.
Dica da Chef
Sirva com arroz branco quentinho e batata palha crocante. Para um molho mais encorpado, use creme de leite fresco. Não deixe ferver após adicionar o creme de leite para não talhar.
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